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一直被低估的肉类,只要4块钱一斤,把它卤一卤,香过

发布日期:2020-09-12 11:06   来源:未知   阅读:

  • 烹饪步骤:

    1.半边鸭斩大块,鸭脖子切段,清水浸泡1小时除去血水

    鸭肉的选购:

    4.取出鸭子和鸭脖子放入高压锅中,加入2勺黄酒,八角,桂皮,白芷,香叶,干红辣椒,花椒粒,冰糖,老抽和生抽,倒入啤酒,选择焖炖键,煮熟后晾凉,连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可

    3.新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉摸上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,平特一肖买鸡100赔多少

    3.鸭子和鸭脖子冷水入锅焯出血水

    一直被低估的肉类,只要4块钱一斤,把它卤一卤,香过猪头肉!它就是鸭肉。鸭肉含有丰富的维生素,可以滋补身体,还有养胃的功效。今天小编给大家带来的是一道卤鸭子的做法。感兴趣的朋友们,快来看看吧!看完记得点个赞哦~卤鸭子

    鸭子 1/2只、鸭脖子 4根、精盐 2匙、冰糖 20克、老抽 5勺、生抽 12勺、啤酒 330克、黄酒 4勺、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、白芷 2片、香叶 2片、干红辣椒 20根、花椒粒 1匙

    By 髅小彬

    2.鸭货加入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次

    烹饪小贴士:

    大家喜欢吃鸭肉吗?

    一说起到吃肉,现在大部分的人都是“肉食动物”,别喜欢吃肉,一顿不吃就难受,就觉得碗里的饭都不香了。其实现在大部分的家庭里最常吃的应该是猪肉、鸡肉和鱼肉。有时候也可能会买牛羊肉吃,有一种肉很少会常吃,但它也是非常美味的,而且还很便宜。

    2.闻一下味道。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。

    1.选购鸭肉时看观色。鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时肉的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。

    配料: